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新聞動態

經粉碎機粉碎后的糖粉和白糖的用途有什么區別

來源:旭朗機械 發布時間:2019/8/20 9:54:09 點擊量:12
 經粉碎機粉碎后的糖粉和白糖的用途有什么區別

白糖,是我們生活當中很常見的一種食物,主要是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大多是靠糖類供給的。平時可以用來做調味料,甜品等一些食物,但是經過粉碎機粉碎后的白糖我們稱為糖粉,卻和白糖的用途大相徑庭。

細砂糖,就是砂糖,平常常見的那種,一般超市買到的都是細砂糖,平常烘焙中用的,因為細砂糖,在制作中攪拌會融化糖,二是高溫烘烤,糖也會融化,制作蛋糕或餅干的時候,通常都使用細砂糖,它更容易融入面團或面糊里。


糖粉,是把細砂糖用粉碎機粉碎之后的糖粉,有些甜品照片上面上那白白的一層粉一樣的多為糖粉,一般可以和淀粉按照比例混合之后的作為裝飾用,或者糖粉和白油加少量水和香精就可以打出基本的白糖霜,;用糖粉的話,吃的時候不會有顆粒感;北美和歐洲多數不用鮮奶油裝飾蛋糕,多用糖霜;糖霜的好處是可以冷凍保存,也可以室溫下保存,塑型能力強;不過糖和油含量很高.

所以,砂糖和糖粉里面的含糖成分都是一樣的,但是因為物理形態上的變化,用途卻大相徑庭。

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